馴染み深い西洋料理|西洋料理、ドイツにスポットをあてて

■ 西洋料理の美味しいお店

西洋料理とは、イタリアやフランスなどといったヨーロッパから入ってきた料理の事を言います。家庭風の西洋料理もありますし、お店でしか食べることのできないような、本格的な西洋料理などがあります。最近の西洋料理のお店は、ただ食べるだけではなくいろいろなものがあるのです。たとえば、ジャズ喫茶のように、生で演奏が聴けるような西洋料理店があったり、本がたくさん置いてあり、本屋のような西洋料理店が多く出てきています。


西洋料理というものは、昔からある料理の一つになっており、高級な西洋料理店ではマナーも必要になってきます。

■ 西洋料理のおいしさについて

西洋料理と言えばまず最初にフランス料理のフルコース連想し、キャビアやフォアグラ、トリュフなどの食材をふんだんにつかったメニューを想像してしまいます。しかしよく考えてみるとヨーロッパにはいろいろな国があり、それぞれの国で独自の食文化があるのです。したがってドイツにはドイツ料理があり、イギリスにはイギリス料理があるのです。しかし一部の有名な西洋料理以外はどのような料理があるのかよくわからないのも事実ではないかと思います。

■ 西洋料理の色が引き出す魅力

西洋料理には、その色こそが引き出せる独特の魅力があります。それは、西洋料理が明るい色をしているからこそ感じるもので、たとえば黄色にしても、とても薄い黄色なので明るく、そして食欲をそそる色なのです。それに対し、日本の料理は、味噌汁などを見ても、その色がやや暗い色に気づくはずです。西洋料理は、その色が明るい色であるがゆえ、見た目がとても高級に見えることがあります。しかも、料理が洗練されており、芸術品でもあります。


ところが、私たちは日本人です。日本人は、やはり和食が一番という風潮があります。

■ 西洋料理　おいしいミートソースパスタの作り方

数ある西洋料理の中でもミートソースは日本人が大好きな食材です。これから簡単でおいしい少し甘めなミートソースの作り方をご紹介します。用意するもの：オリーブオイル、パスタ、トマト（1、2個）トマト1缶でも良いです。ひき肉（200グラムくらい）、にんにく（2欠片）、たまねぎ（1個）、しいたけ（2、3個）ジャム少々（イチゴ、柑橘系等）、塩コショウ、パスタ


最初にオリーブオイルでにんにく、たまねぎをみじん切りにしていためます。色が黄色に変わったら、ひき肉をいためます。ひき肉の色が変わったら、みじん切りにしたしいたけを混ぜていためます。

■ 日本料理と西洋料理

私が思う日本料理とは、主に野菜や魚などを使っていて食材を生かす料理が多いことだと思います。西洋料理はよくメディアなどで見ることが多く味付けや調理方法などさまざまです。イメージとしては西洋料理のほうが、味が濃いイメージがありますね。珍しい食材や見たことの無い調味料は、国によって違いとても面白いと思います。