西洋料理で欠かせない調味料とは|西洋料理、ドイツにスポットをあてて

■ 西洋料理のルーの種類

西洋料理で有名なのは、フランス料理があります。フランス料理ではフォンが有名ですが、このフォンなんですが、２種類あるんです。白色系と褐色系ですね。この褐色系で世界的に有名なものがあります。わかりましたか。それは、フォン・ド・ボーですね。フォンでピンとこなかった方も、フォン・ド・ボーは知っていたのではないでしょうか。このフォン・ド・ボーは西洋料理の中でも代表格です。

■ 西洋料理のマナー

なんだか、フランス料理というと、背筋を伸ばしてマナーを大事にという感じで食べることが多いような気がするのですが、さらになんだか重々しいと思ってしまうのが西洋料理ではないでしょうか。西洋料理という名前を聞くと、なんだか明治時代に新しい文化が入ってきたときのような印象を受けてしまいます。西洋料理が日本に入ってきたときには本当にみんなが、どきどきしながら食べたのでないかなと想像できますね。今でさえこれほど新しい情報がどんどんと入ってくる世の中であっても、いまだ食べたことがない料理というのはたくさんあるわけですから。

■ 西洋料理のリエゾン活用法

西洋料理の中では、わたしが一番好きなのはスペインのパエリアです。あれって、日本ではとてもポピュラーな食べ物で、どこに行っても食べられるほど有名な食べ物となりました。わたしは、基本的にご飯が好きなので、とにかくご飯に味がついたものも大好きです。とくにこのパエリアはちょっと焦げ目がついたところなんかは、カリカリしてとても美味しいですよね。食べたことがない方は、一度食べてみて下さい。病みつきになりますよ。


西洋料理に欠かせない調味料として、ルーやフォンなどいろいろあります。

■ 西洋料理のレッスンが人気

西洋料理は、レストランで食べるだけではなく、自分で作ることができます。毎日の食卓を西洋料理で飾ることができれば、かなり鮮やかな食卓になるはずです。西洋料理はレッスンを受けることができますので、レッスンでかなり上達するはずです。西洋料理のおけいこ選びの方法や、西洋料理のレッスンの目安などを紹介します。

■ 西洋料理はあいまいなのです。

西洋料理はフランス料理を思い浮かべる方も多いと思います。それも正解ですが、西洋の国から伝わり日本でアレンジされていないものを「西洋料理」と言います。そして「洋食」は、日本でアレンジされた西洋風料理なのです。それは区別はとてもあいまいなのです。イタリアンとかフレンチレストランと言ったほうが伝わると思うので、西洋料理をイタリア料理とフランス料理ということにします。他にもヨーロッパの料理はたくさんありますが、日本でもメジャーなのでこの2つに絞りました。


イタリア料理もフランス料理もとても美味しいですよね。