西洋料理はあいまいなのです。-西洋料理で欠かせない調味料とは|西洋料理、ドイツにスポットをあてて

西洋料理はあいまいなのです。

西洋料理はフランス料理を思い浮かべる方も多いと思います。それも正解ですが、西洋の国から伝わり日本でアレンジされていないものを「西洋料理」と言います。そして「洋食」は、日本でアレンジされた西洋風料理なのです。それは区別はとてもあいまいなのです。イタリアンとかフレンチレストランと言ったほうが伝わると思うので、西洋料理をイタリア料理とフランス料理ということにします。他にもヨーロッパの料理はたくさんありますが、日本でもメジャーなのでこの2つに絞りました。


イタリア料理もフランス料理もとても美味しいですよね。

イタリア料理はフランス料理の原型になっています。歴史のお話になりますが、当時の貴族がフランスにイタリア料理を持ち込んだそうです。ということは、その当時もイタリア料理はとても美味しかったのでしょう。その後、私たちの知っているフランス料理＝宮廷料理に発達したのです。フランスにも美味しい郷土料理がたくさんありますよ。イタリアは元々都市国家なので、イタリア料理は各地域の郷土料理のようなものなのでしょうか。


お腹が空いてきました。

日本にも、美味しいフランス料理店やイタリアンのお店があります。「洋食」と「西洋料理」の区別はなくても美味しいです。でも、区別しないと誰かが不便するのでしょう。日本人は取り入れた外国の文化をアレンジするのが得意なので、ここが「洋食」と「西洋料理」の区別をはっきりさせるのが難しい所なのではないでしょうか。いつかフランスやイタリアを訪れて、日本では食べられないような本場の料理を味わってみたいものです。